Beskrivelse
DWB 20kg – Murphy & Son
DWB er en klassisk saltblanding som står for Dry Water Burtonization, som brukes til å justere kalsiumnivåene og tilsette klorid, som gir fylde og tilfører sulfat, som forsterker tørrere bitre smaker. DWB reduserer pH under mesking og koking, som forbedrer enzymaktiviteten. Det fremmer også utfelling av uønskede proteiner i kjelen, hop back eller whirlpool.
Tips: Bruk av kalsiumklorid i kombinasjon med DWB vil øke allsidigheten ettersom den justerer kloridsulfatforholdet, noe som gjør den mer egnet for mørkere ølstiler, og fremmer fyldige, søte og røstet egenskaper.
Teknisk Datablad
Sikkerhetsdatablad
