Beskrivelse
Caputo Hvetemel Durum Semola 1 kg
Caputo Semola er et førsteklasses italiensk mel laget av durumhvete, også kjent som hardhvete. Melet er dobbelmalt (semolato) for å oppnå en finere tekstur enn tradisjonell semulegryn, samtidig som det beholder de gode bakeegenskapene.
Semola brukes ofte til utbaking av pizza, da det ikke trekker like lett inn i deigen og gir en sprøere overflate.
Med et proteininnhold på ca. 13 % (W: 250) gir dette melet en fast og strukturert deig, noe som gjør det spesielt godt egnet også til hjemmelaget fersk pasta. Den karakteristiske gylne fargen gir pastaen et autentisk og appetittvekkende utseende.
Durumhvete inneholder mer protein og gluten enn vanlig hvetemel, noe som gir en fastere konsistens og bedre tyggemotstand. Dette gjør melet også velegnet til brødbakst og enkelte typer kaker.
Caputo er en anerkjent italiensk familiebedrift med lang tradisjon for kvalitet, og dette melet er et naturlig valg for både hobbybakere og profesjonelle.
Smak og egenskaper
- Dobbelmalt durumhvete (semolato)
- Ca. 13 % protein for god struktur
- Gir fast og elastisk deig
- Karakteristisk gyllen farge
- Gir bedre tyggemotstand enn vanlig hvetemel
Bruksområder
- Hjemmelaget fersk pasta
- Brød og bakverk
- Kaker
- Utbaking av pizza
- Klassiske italienske oppskrifter
| Fordeler | Melstyrke | Anbefalt hydrering | Protein innhold | Utmalingsgrad |
|---|---|---|---|---|
| Perfekt til pasta og utbaking, gir sprøere bunn | W ~250 | 55–65% | 13% | Semola (durum) |
Produkt Infoblad
